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本文目录
1先调个酱汁 ，碗中加入一勺蒜末，大全一勺孜然粒 ，南豆南豆一勺白芝麻 ，腐的腐一勺辣椒粉 ，家常家常淋上热油，做法做法两勺生抽 ，大全两勺陈醋 ，一勺蚝油 ，一勺白糖 ，适量盐 ，搅拌均匀备用
2鸡蛋打散
3豆腐切厚块 ，裹上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液
4起锅热油放入豆腐炸 ，炸至两面金黄
5淋上酱汁拌均匀 ，撒上葱花即可 ！香辣过瘾
做法一
原料:原料 ：
豆腐5块面粉10克鸡蛋2个精盐2.5克味精1克花椒盐少许咸面包屑100克干淀粉5克酱油5克姜末5克花生油1000克（约耗100克）
制法:（1）豆腐去老皮后拓成泥 ，磕入鸡蛋，加淀粉 、面粉 、酱油 、盐、味精 、姜末 ，拌匀上劲 。
（2）开油锅 ，待油温六成热时 ，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子 ，滚沾面包屑 ，下入锅内 ，炸成深黄色，立即捞出装盘 ，撒上花椒盐上席 。
做法二
材料
主料 ：豆腐(南)400克
辅料 ：鸡胸脯肉75克，荸荠100克 ，小麦面粉100克 ，胡萝卜20克 ，油菜50克
调料 ：盐15克 ，味精10克 ，芡粉10克 ，植物油75克
1.豆腐去硬边 、硬皮 ，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份 。
2.豆腐泥去水，加鸡茸 、荸荠末与生粉混合拌匀 。
3.500克油入锅烧热 ，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子 ，先裹一层面糊 ，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油 。
4.锅中留油少许 ，将油菜、胡萝卜片炒熟 ，放入高汤、盐 、味精及豆腐丸子同煮 ，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡 ，即可盛盘食用。
做法三
食材 ：豆腐200克，猪肉70克 ，香菇3-4朵 、香葱 、生姜 、鸡蛋1个 。
调料 ：盐适量、食用油 、酱油适量 、生粉适量
制作步骤：
1 、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末 。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥 、香菇、生姜 、鸡蛋 、香葱 、盐 、酱油 、生粉 ，用手搅拌均匀 。
3 、手心涂抹少量食用油 ，再取适量豆腐泥 ，用手团成团（如果没法成团 ，再加适量生粉）放在盘子中。
4 、一盘装满后 ，即可放在微波炉里蒸5分钟 。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼 。用盘子蒸的话 ，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔 。
这个我最有发言权 。菜豆腐是我老家的特色菜 ，我们家曾开过店专卖菜豆腐 。其制作方法如下:取饱满无虫干黄豆2斤，前一天晚上用热水浸泡；泡好后打成豆浆 ，不要豆渣。豆浆加适量水煮 ，注意不能溢出来。水沸后加入卤水 ，我们这里成为浆水 。待凝成豆腐后不要搅动，添加菜叶 。继续文火煮20分钟左右 ，豆腐块比较坚固了就可以了
好了 ，关于南豆腐的家常做法和南豆腐的家常做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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